PALETA DE BELLOTA 100% IBÉRICA ENTERA

Las Paletas de Bellota 100% Ibéricas se tratan con especial mimo en Ibéricos Luengo. Provienen de cerdos ibéricos con un 100% de raza ibérica que disfrutan de las bellotas en la dehesa campeando en libertad durante la montanera. En Ibéricos Luengo las seleccionamos por su calidad y las curamos al 100% en nuestros secaderos naturales de Guijuelo, dotándoles de un sabor distinguido y consistente.

Su proceso de salado es suave por la altura superior a mil metros de nuestros secaderos y bodegas. Esta circunstancia es claramente apreciable en su sabor, por la «dulzura» de la primera impresión que causan en el paladar. Por su menor tamaño precisan un menor tiempo de curación que el jamón por lo que su sabor y aroma son muy apreciados por su intensidad y fuerza.

De color violáceo a rojo intenso, sus lonchas presentan la clásica grasa infiltrada de la raza 100% ibérica. En su sabor también apreciamos la intensidad fruto de su raza con notas de frutos secos, hierba, trazas de la bellota,… un sabor extraordinario que, como los grandes vinos, puede variar ligeramente en función de la añada.

Peso de 5,7 a 6,4 kg

Curación de 18 a 24 meses

Alérgenos

No contiene alérgenos. Sin Gluten. Sin Lactosa.